Потому что формально ёмкость (количество энергии) не может измеряться в ампер-часах, произведение 1А на 1с не даст 1Дж, надо ещё на 1В домножить. А 1А*1с даст всего лишь 1
Кл, т.е. заряд аккумулятора, но никак не энергию (или работу).
Тут путаница между понятиями <ёмкость аккумулятора> (как количества энергии или возможной работы, в Дж) и <заряд аккумулятора> (как количества заряда, в кулонах) (а последний ещё и процесс передачи энергии в аккумулятор означает, что тоже ясности не добавляет).
Ток ожидать Вы можете, да, с этим никто и не спорит. Если будете отбирать именно 1А (или 10А)
независимо от напряжения на аккумуляторах! Вот тогда их "ёмкости" в Ач сложатся. И два аккумулятора по 20Ач каждый будут отдавать ток 1А в течении 40 часов. Хоть параллельно их соединяй, хоть последовательно. Только не ёмкость их будет 40Ач, а полный заряд их будет 40Кл.
Вот только обычные нагрузки не такие, обычно ток зависит от приложенного напряжения, и чем выше напряжение - тем выше ток. И для таких нагрузок "ёмкости" в А*ч не складываются, складываются энергии аккумулятора А*ч*В. Потому что ток не будет постоянным независимо от напряжения.