Гидролиз

[Протеаза]

Обшарила весь инет. НЕТУ ИНФОРМАЦИИ. Может, кто-нибудь знает, какой аминный азот должен быть в гидролизате молока? Ha этом гидролизате выращивают лактобактерий...
Процесс веду наобум... Помогите, товарищи ученые!

[I.N.]

[url=http://science.ncstu.ru/articles/food/2007...f/file_download]http://science.ncstu.ru/articles/food/2007...f/file_download[/url]

[beaver]

Вы что, сами его гидролизуете?
Что значит "какой аминный азот"? Азот аминокислот, конечно. Сколько - не скажу, в ферментативном гидролизате снятого молока д.быть приблизительно столько же, сколько в белках молока, в кислотных - минус амидный азот аминокислот. B какалогах у Sigma и др. фирм можно посмотреть содержание азота и пр. в их пептонах и гидролизатах казеина.
Еще один список: [img]/modules/file/icons/x-office-document.png[/img] _______.doc из HANDBOOK OF Media for Environmental Microbiology By RM Atlas © 2005 by Taylor & Francis Group, LLC. Если интересуетесь средами, скину книгу.

[Протеаза]

Source of the post
Вы что, сами его гидролизуете?
Что значит "какой аминный азот"? Азот аминокислот, конечно. Сколько - не скажу, в ферментативном гидролизате снятого молока д.быть приблизительно столько же, сколько в белках молока, в кислотных - минус амидный азот аминокислот. B какалогах у Sigma и др. фирм можно посмотреть содержание азота и пр. в их пептонах и гидролизатах казеина.
Еще один список: [img]/modules/file/icons/x-office-document.png[/img] _______.doc из HANDBOOK OF Media for Environmental Microbiology By RM Atlas © 2005 by Taylor & Francis Group, LLC. Если интересуетесь средами, скину книгу.

Именно, что сама! Я ведь питательные среды готовлю в технологических масштабах.
Спрашивая, какой аминный азот, я хотела узнать именно СКОЛЬКО, показатель в мг%.
Средами очень интересуюсь!!! Была бы благодарна за книгу!

[beaver]

Если еще не раздумали (Handbook of Media for Environmental Microbiology), качайте: [url=http://www.rapidshare.ru/728916]http://www.rapidshare.ru/728916[/url]
Ho там много мусора...

[Протеаза]

За ссылку - спасибо, но моих более чем убогих знаний английского явно недостаточно...