Реакция крахмала на йод
-
- Сообщений: 257
- Зарегистрирован: 18 окт 2009, 21:00
Реакция крахмала на йод
Известно, что йод вызывает посинение крахмала. Является ли эта реакцуия специфической для йода или аналогичное посинение могут вызывать и другие галогены - бром, хлор, фтор? Если Вас не затруднит - объясните, пожалуйса, откуда берется синяя окраска (нужна формула реакции и структурная формула образующегося вещества синего цвета).
Последний раз редактировалось Ruslan_Sharipov 28 ноя 2019, 15:10, всего редактировалось 1 раз.
Причина: test
Причина: test
Реакция крахмала на йод
Иод (вернее, трииоданион I3-) образует с крахмалом координационный комплекс, а не ковалентное соединение (если верить википедии, разрушаемое спиртом). С одними полигидроксильными соединениями (кроме крахмала - плоивиниловым спиртом и поливинилпирролидоном) образуется синий комплекс, а с другими полисахаридами - красно-коричневый. Это связано с геометрией комплекса, но как именно - не знаю.
Другие галогены не склонны к образованию тригалогенидов.
Другие галогены не склонны к образованию тригалогенидов.
Последний раз редактировалось beaver 28 ноя 2019, 15:10, всего редактировалось 1 раз.
Причина: test
Причина: test
- Нерешающийзадачи
- Сообщений: 182
- Зарегистрирован: 16 май 2011, 21:00
Реакция крахмала на йод
Последний раз редактировалось Нерешающийзадачи 28 ноя 2019, 15:10, всего редактировалось 1 раз.
Причина: test
Причина: test
Кто сейчас на форуме
Количество пользователей, которые сейчас просматривают этот форум: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостей