Скорость звука - не зависит от системы отсчета. Это просто
. Частная производная от давления по плотности при постоянной энтропии. Кстати, вы спрашивали когд-то, что значит, что скорость звука характеризует сжимаемость среды. Вот это формула - как раз и характеризует. Скорость потока - она относительно твердого тела. Например, трубы, сопла, самолета, воздушного шара.
Это значит, что скорость потока больше скорости звука. Пример - на выходе из сопла Лаваля, около сверхзвукового самолета. Можно на пальцах объяснить качественную разницу дозвукового и сверзвукового потока. Как известно, информация в виде звуковых волн передается со скорость звука. Если скорость потока меньше скорости звука, то информация о том, что поток газа "нащупал", передается назад, и поток как бы "знает" о том, что его ожидает впереди, и движение устанавливается с учетом того, что будет впереди. В сверхзвуковом потоке же информация назад не успевает передаваться, так что поток "не знает" о том, что его ждет.
Это напальцевое рассуждение нельзя облечь в какие-то полезные формулы, но в общем суть в том, что поведение дозвукового потока и сверхзвукового может качественно кардинально различаться. Вот например, при сужении сопла дозвуковой поток ускоряется, а сверхзвуковой наоборот будет замедляться.
Вот именно в сопле связаны. Я вам выше писал про скорости и закон сохранения энергии. Чем больше скорость потока, тем меньше скорость звука. В других случаях зависимость может быть не такой, или вообще никакой зависимости.
При M1 поток сверхзвуковой. Поведение этих потоков сильно отличается.