Масло и вода

[якутянин]

Если в сковородку налить посолнечное масло и довести до кипения, а потом брызнуть на сковородку немного воды, откуда появляется пламя и происходит небольшой взрыв?

[NT]

Source of the post
Если в сковородку налить посолнечное масло и довести до кипения, а потом брызнуть на сковородку немного воды, откуда появляется пламя и происходит небольшой взрыв?

Ответы на ваши вопросы находятся в самом начале поста.

PS. температура кипения масла гораздо выше чем у воды, где-то 140-150 градусов.

[якутянин]

это ясно что выше, что за пламя и взрыв? откуда оно появляется и почему взрывается?

[NT]

Если под сковордкой в этот момент не горит комфорка, то пламени не будет,
зато будет слышен сильный рокот/грохот.

[якутянин]

это тоже понятно, но откуда пламя и взрыв?

[NT]

Когда вода попадает в масло, то капельки воды как бы обволакиваются маслом.
Т.к. температура масла очень высока, вода начинает кипеть, т.е. капли воды переходят в состояние пара высокой температуры, пар разрывает оболочку масла - отсюда грохот.
Из разорвавшейся м. оболочки, образуется мельчайшее облако высокотемпературной масленной легковоспламеняемой "пыльцы" - отсюда пламя.
Как то так.

[якутянин]

а может быть такое что взрывается и воспламеняется именно вода, а не пыльца?
ведь взрыв происходит с разбрызгниванием этого масла и по идее эта пыльца может загорется не над сковородкой, а в другом месте вне сковородки, но взрыв и воспламенение происходит именно там где упала капля воды.

[Spin]

Горит именно масло.Вода гореть не может.И если даже под большой температурой (3000 С разговор из прошлых сообщений) то горит водород а не вода,сколько можно повторять...

[якутянин]

Если поднести пламя к этому раскаленному маслу, масло не загорится, поднести пламя к воде вода не загорится, но если на редуктор кислородного балона положить промасленную тряпку, то взрывается не масло, а кислород который находтся внутри балона, значит получается что масло и является провокатором реакции в случае со сковородкой и в случае с газовым балоном. Вывод вода горит:)

[Spin]

Source of the post
в случае со сковородкой и в случае с газовым балоном. Вывод вода горит:)

Я думаю это вообще две разные вещи.Масло - это углеводороды и с кислородом идёт окисление.